名称：炒货制品加工技术
作者:杜连启
出版社:金盾出版社
格式：pdf,txt
本电子书只供学习参考，请更多地支持正版图书。
炒货制品加工技术内容简介
《炒货制品加工技术》pdf在线阅读。
炒货制品加工技术部分内容
炒货制品是我国的传统休闲食品。其花色品种繁多，具有香、脆、鲜、爽等特点，使人久食不厌，深受人们的喜爱。本书简要介绍了炒货制品加工的根基知识，生产用的各种原辅料以及制作的根基方法，重点介绍了我国各地200多种炒货制品的具体制作方法。
第二章 炒货制品的原料和辅料
二、炒货制品的辅料
调味辅料
1．年夜茴香 又称八角、年夜料，为木兰科常绿乔木。具有特殊的香味，是一种辛辣性的调味品。顶端开裂，内含籽粒一颗。由于它具有强烈的芳香气息，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出，因此是很好的调味作料。其味麻辣且涩，芳香浓郁，是调味佳品。同时也能与其他原料配制成调味品，如五香粉、花椒盐、葱椒盐等，用途极广。本图书于2008年12月由金盾出书社出书《炒货制品加工技术》电子书下载pdf的作者杜连启和金盾出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。花椒在医药中有除风祛邪、驱寒湿的功能，有坚齿发、明目、补五脏、止痛等感化。当果穗基部的果实起头变红时，剪果穗，晒干或烘干后即成黑褐色，通称黑胡椒。本站的pdf电子书《炒货制品加工技术》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者杜连启和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢金盾出版社，感谢出版社为《炒货制品加工技术》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《炒货制品加工技术》pdf版免费电子书。
参考: pdf书免费下载 炒货制品加工技术
本文来自情侣多了单身才养眼投稿，不代表电子书资源网立场，如若转载，请联系原作者获取。
微信扫一扫 
