名称：西餐概论（第3版）——全国旅游专业规划教材
作者:未知
出版社:旅游教育出版社
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西餐概论（第3版）——全国旅游专业规划教材内容简介
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西餐概论（第3版）——全国旅游专业规划教材部分内容
第2版《西餐概论》打破了原书的体例与框架，从全新的角度、以全新的内容对西餐经营办理各方面知识进行了详尽的概述和完整的总结。同时进一步突出了新颖实用的特色，力图理论联系实践，深入浅出，循序渐进。综合来看，本书具有以下鲜明的特色：
第一，以最前沿的理论和实践，介绍了西餐发展史、西餐主要菜系以及现代西餐生产、菜单设计、营销策略、办事规范、成本控制等办理知识。
第三，根据现代旅游业和西餐业经营实际需求，进行了理论、知识和技术整合，并回答了现代西餐经营办理面临的诸多问题。经济办理免费下载电子书《西餐概论（第3版）——全国旅游专业计划教材》和旅游教育出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。
第二，书中采用了年夜量的办理案例和生产案例，内容紧贴现代国际西餐经营和办理实际。
第四 ，书中重要的专业术语和词组、菜肴名称都配有外语译文，便于读者学习。
本书既可作为年夜专院校旅游专业、饭馆办理和餐饮办理专业的理想的教科书，也可作为旅游业、饭馆业和西餐业办理人员实用的学习手册。
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