名称：生化工艺学
作者:陈来同，徐德昌
出版社:北京大学出版社
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生化工艺学内容简介

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生化工艺学部分内容

本书是以综合性年夜学、师范、农林等院校相关专业师生为主要对象，也可供从事生化工艺的科技人员参考。本书力图融最新生化工艺理论与实用技术于一体，以理论与实际相结合为出发点，在每一章节中都对有关理论给出了较详细的论述，并编入了一些生化产物的制备工艺及测定方法。本书共分八章，主要包括：生化制备的基来历根基理和方法，卵白质和酶的提取分离，氨基酸的提取分离，核酸的提取分离，脂类化合物的提取分离，粘多糖的提取，饮料和食用色素生产工艺及样品的保存。在具体工艺过程中，采用较实用的方法和简明的工艺流程，力图周全培养学生，使他们能正确理解生化工艺学原理和较好地掌握生化工艺学技术及方法，从中体会生化工艺学的理论意义及应用范围。本图书于2004年8月由北京年夜学出书社出书《生化工艺学》电子书籍下载的作者陈来同，徐德昌和北京年夜学出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。本书从工艺学角度周全介绍了核酸、卵白质、糖、磷酯、维生素等各种生化物质的提取，制备过程、原理、方法以及工业流程。
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