名称：淀粉术语
作者:未知
出版社:中国标准出版社
格式：pdf,txt
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淀粉术语内容简介
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淀粉术语部分内容
本尺度代替gb/t 12104--19896淀粉（包括衍生物和副产物）术语》。
本尺度修订时参考了is0 1227：19796淀粉（包括其衍生物和副产物）术语》有关内容的根本上，对
gb/t 12104--1989的修订。
本尺度由中国商业结合会提出并归口。与gb/t 12104--1989相比，主要变化如下：
——本尺度的名称修改成6淀粉术语》，在“1范围”中明白了适用范围；
——对直链淀粉、支链淀粉、糊化等一些术语的界说更加明白和贴切；
——增加了一些原料术语，如芭蕉芋、芋头、蕨根等，同时增加了一些畅通术语；
——去除了一些今朝已不使用的工艺术语，如：提炼液、碾磨淀粉等；
——在辅助原料中，增加了葡萄糖淀粉酶、脱支酶、异淀粉酶、普鲁兰酶、葡萄糖基转移酶等术语；
——在变性淀粉产物中，增加了一些新的变性淀粉产物，如淀粉马来酸酯、羟丙基淀粉、羟乙基淀粉、复合变性淀粉等，并对这些术语进行了明白的界说；对部分变性淀粉产物术语的界说进行了修改，如可溶性淀粉等；
——在分析术语中，增加了一些经常使用的术语，如聚合度、膨润力、糊化度、克份子取代度、糊化温度及
其范围、流度、接枝百分率等，并做了明白的界说。
本尺度起草单元：江南年夜学食品学院、中国商业结合会商业尺度中心、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会。本册书于2009年9月由中国尺度出书社出书刊行电子书在线试读《淀粉术语》跟中国尺度出书社都为了本书付出了辛勤劳动。
本尺度主要起草人：顾正彪、洪雁、程力、靳晓蕾、刘振宇。
本尺度所代替尺度的历次版本发布情况为：
——gb/t 12104—1989。
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参考: pdf图书下载 淀粉术语
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