名称：慢食运动-为什么食品要讲究优良.清洁.公平
作者:佩特里尼
出版社:新星出版社
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慢食运动-为什么食品要讲究优良.清洁.公平内容简介
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慢食运动-为什么食品要讲究优良.清洁.公平部分内容
卡罗在本书中所呈现的气象是地球像一艘承载了全部地球居平易近的方舟。将我们拽上岸的救生索由三个不雅点编织而成，他一直强调，在任何层面上，我们的食品供给必需符合优良、清洁和公允三年夜尺度。
本书将告诉你慢食运动所保护的不但是一种物种、一种食品、一种工艺、一种配方，更重要的是在保护一种传统、一种文化。我们的食物应该质量好、美味；应该清洁，生产过程应当善良，对情况没有破坏；提供食物的系统对所有参与劳动的人员在经济和社会层面上都要公允。卡罗认为，当我们在寻找符合这些尺度的食品时，我们不再只是消费者，而已经成为生产合作者，我们配合分管生产优良食物的成本，同时也配合缔造负责任的社会。
你听说过这些食品吗？阿尔彭加的紫芦笋，土耳其高山蜂群的蜂蜜，卡西佐鲁的撒丁奶酪，瓦尔奇阿维纳的山羊火腿，全球种植面积仅130公顷的“水彩画牌”年夜米……
结合国千禧年生态系统评估报告中指出：25％的哺乳类动物，12％的鸟类，32％的两栖类动物正濒临灭绝。
其实与它们一起正在消失的还有人类缔造的食品文化和传统。我们的食物必需buono，pulito，e giusto，这些字用意年夜利语来表示比用相应的英语显得更庄严。慢食运动也不但是一种健康的生活方式，而且仍是一种人生哲学，它告诉人们若何保持一种可持续的生活态度。
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