名称：酒店管理实务(蒋卫平)
作者:蒋卫平
出版社:重庆大学出版社
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酒店管理实务(蒋卫平)内容简介
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酒店管理实务(蒋卫平)部分内容
1952年他投资30万美元在通向田纳西州孟菲斯城的“夏天大道”上建成了一个拥有120个房间的汽车旅馆。
【关键词汇】
酒店含义酒店作用酒店类型酒店等级酒店产品酒店简史酒店集团
【案例导入】
假日酒店的创始
1951年，美国房地产富商凯蒙•威尔逊带领全家驾车到华盛顿度假旅行，然而，一路上他们常为寻找住处焦急。当时大多数汽车旅馆设施低劣，价格昂贵且无舒适可言。最令他们苦恼的是，这些旅馆的房间狭小，卫生间条件差，很多旅馆还没有餐厅。这的确是一次“花钱买罪受”的旅行，就连他的老母亲也抱怨不已。凯蒙憋了一肚子气，在途中就表示，等他一回到孟菲斯，马上就自己建一家汽车旅馆。
汽车旅馆是在20世纪20年代首先在美国出现的简易客栈，从汽车营地发展起来的。凯蒙从他那次不愉快的旅行中悟出了：时代变了，旅游度假活动一定会迅速发展起来。第1章 酒店管理概述
【本章导读】
本章概述了酒店的基本概念和酒店业发展概况，通过本章学习，使读者了解酒店的含义、作用、类型和等级，熟悉酒店产品的含义和构成以及中、外酒店的发展简史，并掌握中外著名酒店集团的发展经营现状。设计师埃迪•鲁斯汀完成设计后，顺手在设计图下面写下了“假日酒店”的字样，这个名字是他在头一天晚上，从一个好莱坞的老罗斯比电影中看到的。本册书于2008年7月由重庆大学出版社出版发行pdf,txt格式电子书下载《酒店管理实务(蒋卫平)》书的作者蒋卫平跟重庆大学出版社都为了本书付出了辛勤劳动。经济管理类丛书新编中等职业教育旅游类专业系列教材。没想到这个名字正中凯蒙的下怀，因为这个名字给人以“在家庭小客栈中温馨度假”的感觉。一个未来世界最大的酒店联号的名字就这样产生了。假日酒店定位于“中等价格、高标准服务”，很快就吸引了占当地市场总量65％的中等价格市场的客人。
本书以中等职业学校酒店服务与管理专业学生为主要对象，重点阐述了酒店管理概论、酒店管理的基础理论、酒店营业部门的运行与协作、酒店设备管理和酒店安全管理五大方面。本书内容翔实，观点新颖，有较多相关链接和案例分析，也可作为酒店员工参加行业资格考试等的参考用书。
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