名称:学校食堂管理教程
作者:未知
出版社:重庆大学出版社
格式:pdf,txt
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学校食堂管理教程内容简介
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学校食堂管理教程部分内容
pdf在线阅读《学校食堂办理教程》和重庆年夜学出书社为本套书的出书付出了许多哟!。本书是一部集食堂食品生产知识和食堂办理方法为一体的综合性用书,适合于中小学学校食堂的办理者和其他从业人员阅读。从食品供、产、销的过程出发,别离介绍了学校食堂食品的采购与贮藏、加工与制作、平安与卫生,食品的合理搭配以及食物中毒的预防。从增强学校食堂办理的角度,重点介绍了食堂办理的原则与职能,食堂的人力资源办理、财政办理和设备办理。本书以中小学的学校食堂为研究对象,周全介绍学校食堂办理的项目、原则和方法。
本书以中小学的学校食堂为研究对象,周全介绍学校食堂办理的项目、原则和方法。本书是一部集食堂食品生产知识和食堂办理方法为一体的综合性用书,适合于中小学学校食堂的办理者和其他从业人员阅读。
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