摘要

全书将做面条精致的分为五大类：“黄金炒面”、“热呼呼汤面”、“小炒干拌面”、“非面面料理”和“清爽凉面”，并有详细的煮面小技巧。此外，还有教你认识面的“种类篇”、熬一锅好汤的“高汤篇”、把面煮透却不糊烂的“下面篇”、大火快炒香面的“炒面篇”、引爆味蕾享受的“调味料篇”，以及煮面好帮手“道具篇”，篇篇道来，让你轻松煮出一碗好面！

生活DIY 在家煮面真简单 内容简介

煮一碗香气诱人的面，其实很简单。只要掌握好煮面条的诀窍，配上喜欢的调料，淋上细心熬制的汤，就能煮出一碗温暖心里的面。

全书将做面条精致的分为五大类：“黄金炒面”、“热呼呼汤面”、“小炒干拌面”、“非面面料理”和“清爽凉面”，并有详细的煮面小技巧。此外，还有教你认识面的“种类篇”、熬一锅好汤的“高汤篇”、把面煮透却不糊烂的“下面篇”、大火快炒香面的“炒面篇”、引爆味蕾享受的“调味料篇”，以及煮面好帮手“道具篇”，篇篇道来，让你轻松煮出一碗好面！

生活DIY 在家煮面真简单 目录

宣言

编者的话

如何使用本书

作者序

作者介绍

煮面技巧

煮面技巧1 种类篇

煮面技巧2 高汤与煮面

煮面技巧3 炒面篇

煮面技巧4 调味米与道具

1 黄金炒面篇

三鲜炒面

西洋风味面

花蛤仔面

虾仁鸡面

广东炒面

2 热呼呼的汤面篇

鱼面甘泉

酸辣汤面

鱿鱼羹面

大面羹

笋干味噌面

泡菜火锅面

什锦汤面

海鲜汤面

大卤面

雪菜黄鱼面

牛肉面

3 清清爽爽的凉面篇

日式凉面

抹茶凉面

五福凉面

鸭丝皮蛋面

4 小炒干拌面篇

豆豉香面

牛肉丝拌面

哨子面

肉燥面

炸酱面

担担面

香辣鸡面

咖哩鸡面

牛筋面

5 干面面料理篇

蟹肉粉丝煲

泰式炒河粉

鸭肉冬粉

炒米粉

面疙瘩

猪蹄米线

芋头米粉汤

味噌魔芋面

当归米线

蚵仔米线

宽粉汤

米粉汤

生活DIY 在家煮面真简单 精彩文摘

宽面

面，不同种类的面，煮法与吃法都不同，对的面条配合对的调理方式，吃起来更顺口、更痛快!