名称：食品微生物
作者:周桃瑛
出版社:中国农业大学出版社
格式：pdf,txt
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食品微生物内容简介
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食品微生物部分内容
本书主要介绍了微生物不雅察技术，消毒和灭菌技术，食品微生物应用技术，情况和食品中微生物检测技术，食品微生物育种技术，腐败微生物和食品贮藏技术，食品微生物酿造技术，食物中毒及其控制技术，微生物资源开辟和利用技术，食品微生物学实验技术测评等。教材内容的选择和排序依据的尺度是职业岗位群的需要，进行典型工作使命和能力要求分析，按照能力形成纪律和工作过程要求，序化专业知识，以工尴尬刁难象为载体，构建基于工作过程的课程体系。
本教材按照“使命驱动、项目导向”的设计思想，“讲授工具多媒体化、讲授内容案例化、讲授过程实地化”的设计原则，即以实际食品微生物应用于生产过程为设计依据，以利用微生物生产不同的产物为使命目标，突出实践性讲授，并按照“教、学、做”一体化讲授模式组织讲授。本教材主要介绍了微生物不雅察技术，消毒和灭菌技术，食品微生物应用技术，情况和食品中微生物检测技术，食品微生物育种技术，腐败微生物和食品贮藏技术，食品微生物酿造技术，食物中毒及其控制技术，微生物资源开辟和利用技术，食品微生物学实验技术测评等。
本教材适合作为高职高专食品类专业的讲授用书，也可作为食品企业技术人员和技术工人的参考用书。
我们把一般细菌都有的结构称为一般结构，而把部分细菌具有的或一般细菌在特殊情况下才有的结构称为特殊结构。工业技术免费下载电子书《食品微生物》的作者周桃瑛和中国农业年夜学出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。本书属高职高专教育十一五计划教材。
一、原核微生物的细胞结构与功能
原核微生物主要包括细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体、支原体等。下面主要介绍与食品生产相关的原核微生物常见的细胞结构与功能。
项目一 微生物不雅察技术
使命一认知微生物细胞结构与功能
自然界中的微生物种类繁多，形态各异，在具有细胞结构的微生物中，按照其细胞核的机关和进化上的差别，可以把它们分成原核微生物和真核微生物两年夜类群。一般结构主要包括细胞壁、细胞膜、细胞质与内含物、核区与质粒；特殊结构主要包括鞭毛、糖被和芽孢。细菌的结构。本站的pdf电子书《食品微生物》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者周桃瑛和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国农业大学出版社，感谢出版社为《食品微生物》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《食品微生物》pdf版免费电子书。
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