名称：快餐产品设计与制作
作者:何江红
出版社:科学出版社
格式：pdf,txt
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快餐产品设计与制作内容简介
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快餐产品设计与制作部分内容
本书主要论述了快餐产物设计要点、制作方法、质量要求、直接成本控制、包装设计、快餐机械、新产物研发等内容。免费图书下载《快餐产物设计与制作》的作者何江红和科学出书社为本书的写作出书都付出很多汗水。本书属高职高专餐旅办理与办事类专业教材系列。快餐产物设计与制作是快餐工作者应该掌握的重要技能，能否把传统烹饪与食品科学有机结合，将传统食品转化为快餐食品，满足现代快餐的操作尺度化、配送工场化、连锁范围化和办理科学化的要求，成为快餐产物制作的关键点。本书不雅点新颖，取材丰富，部分案例及图片由我国知名快餐企业提供，实现了讲授内容、讲授方法与行业发展的接轨，实时反应了快餐生产和研究中的最新动向。
本书不但适用于餐旅办理与办事类专业的学生，还适用于高职教育和从事快餐制作与研发工作的实际操作人员，而且对小我学习和行业培训也具有实际参考价值。
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参考: 电子书籍下载 快餐产品设计与制作
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