名称：过瘾川菜·热菜
作者:张恕玉
出版社:青岛出版社
格式：pdf,txt
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过瘾川菜·热菜内容简介
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过瘾川菜·热菜部分内容
用爱做佳肴，用心烹佳肴。
全国美食类畅销书《新编过瘾川菜》超级增强版。
张恕玉，中国烹饪年夜师，餐饮业国家一级评委，国家技能比赛评判员，中华金厨。
据史书记载，川菜发源于古代的巴国和蜀国。美食txt电子书阅读《过瘾川菜·热菜》的作者张恕玉和青岛出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。川菜是中国八年夜菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。自秦代起，成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心，川菜也随之得到较年夜发展。到两汉两晋之时，川菜就已呈现出了早期的轮廓。元、明、清建都北京后，随着入川仕宦的增多，年夜批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，使川菜的烹饪技术日益成熟，川菜逐渐成为我国主要的地方菜系之一。
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