名称：西餐工艺（第二版）（高职教材）
作者:高海薇
出版社:中国轻工业出版社
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西餐工艺（第二版）（高职教材）内容简介

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西餐工艺（第二版）（高职教材）部分内容

电子书免费下载《西餐工艺（第二版）（高职教材）》的作者高海薇和中国轻工业出书社为本书的写作出书都付出很多汗水。本书共分七个部分，包括西餐概述、西餐刀工工艺、西餐调味工艺、西餐烹饪工艺、西餐装盘与装饰工艺、欧美经典菜肴制作训练以及东南亚经典菜肴制作训练。 本书的编写，从熟悉西餐厨房起头，到西餐菜肴的训练，根基涉及西餐专业各个岗位的知识点，便于读者系统而周全地掌握西餐知识。
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