名称：乳制品加工技术(国家示范性高职院校建设项目成果系列)
作者:未知
出版社:中国轻工业出版社
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乳制品加工技术(国家示范性高职院校建设项目成果系列)内容简介
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乳制品加工技术(国家示范性高职院校建设项目成果系列)部分内容
本教材在参阅了国内外年夜量最新资料的根本上，结合我国高职教育鼎新，收集典型乳品加工技术资料，在教材内容安排上力图突破立异，适应职业教育鼎新的需要。如今，喜欢喝牛乳的人日益增多，牛乳几乎成了人们生活中的最好营养食品。乳制品可提供周全平衡的营养素，为人体健康和生长发育提供物质根本。据第四次全国营养查询拜访结果，我国膳食供给最感不足的营养素是钙、维生素a和维生素b2，而乳制品正是这几种营养素的最好来历或良好来历。中国乳业起步晚，出发点低，但发展迅速。未来全球乳业的快速增长主要依靠市场消费拉动，而中国拥有13亿生齿，是世界最年夜的消费市场。今朝我国居平易近平均每人每年摄入牛乳约10kg，而全球人均为100kg，欧美发财国家到达300kg，与我国相邻的日本、韩国人均消费也在80kg左右，我国牛乳消费有较年夜的增长潜力。因此，乳制品行业被社会称为“朝阳”财产，在这种形势下，我国对乳制品加工技术人员的需要量增年夜。
为了适应新形势下社会对高职人材培养的需求，在中国轻工业出书社的组织下，我们编写了这本高档职业教育特色较浓的教材。本教材还得到了“北京市职业院校教师提高工程加工制造类教师培训基地”的经费资助。《乳制品加工技术》内容简介：牛乳是一种营养丰富的食品，含有年夜量卵白质、维生素、矿物质和脂肪，而且轻易消化吸收。
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