名称：后厨机密
作者:(美)比尔.比福德(BillBuford)
出版社:中信出版社
格式：pdf,txt
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后厨机密内容简介
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后厨机密部分内容
鹅毛笔奖、詹姆斯·毕尔德奖饮食文学类入围作品
《纽约时报》百年夜畅销好书
比尔·比福德(Bill Buford)，《纽约客》杂志资深小说编纂。曾是《格兰塔》杂志的创社编纂，格兰塔出书公司的刊行人。著有畅销书《在无赖之间》（Among the Thugs），他和他的妻子洁西卡、两个儿子一起住在纽约。 著有《我的托斯卡尼度假屋》、《地址：威尼斯》等多本旅游和饮食书籍。现旅居荷兰，烹饪、写作、翻译，过简单的生活。因为喜欢意年夜利菜，曾到佛罗伦萨上烹饪课。
韩良忆，台湾著名美食作家。译有《若何煮狼》、《写给牡蛎的情书》、《把纽约名厨带回家》等十余本书籍。小说免费下载电子书《后厨机密》的作者(美)比尔.比福德(BillBuford)和中信出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。 和厨神马利欧吃了一顿饭之后，《纽约客》资深编纂比尔·比福德再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨，心甘情愿给年夜厨们打杂跑腿，体验厨房的水蒸火烤。年夜厨们忙碌又精彩的生活、不为食客所知的厨室潜法则、顶级美味的独门秘籍，都在他这个厨室007眼前无所遁形。
但是，求知无止境，好奇害死猫，比尔索性辞掉王作，远渡重洋到意年夜利，向深藏不露的平易近间厨艺年夜师们学习讨教，追寻顶尖厨艺的奥秘。最后，他居然拜倒在一个酷爱朗诵但丁诗句的肉贩的屠刀之下，只为了精研庖丁解牛的技艺……
有关要若何成为一位真正的年夜厨，我历来没读过比本书更可笑、更如假包换的记叙。
——彼得·梅尔，（《山居岁月》作者）
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参考: 电子书下载pdf 后厨机密
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