名称：食品分析技术
作者:王晓英顾宗珠史先振
出版社:华中科技大学出版社
格式：pdf,txt
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食品分析技术内容简介
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食品分析技术部分内容
本书为高职高专化学类“十一五”计划教材。在检验方法的编排上，主要参照现行的国家尺度和行业尺度，以必需、够用为度，并考虑岗位的实用性，突出了高档职业教育的特点。本书是根据高档职业教育工学结合的人材培养模式的要求，按照模块讲授法编写的，分为食品分析的准备、营养成分分析、有害成分分析、食品添加剂的测定、快速检验法、食品搀假的检测和综合实训七年夜模块，并设有“职业素质拓展”内容，进一步突出了职业技能岗位需求特点。
本书可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检验、食品生物技术等与食品相关专业的专业课和选修课教材，同时可供相关食品质量监视、检测技术人员参考。
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参考: 电子书下载pdf 食品分析技术
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