名称：发酵工程实验
作者:邓开野
出版社:暨南大学出版社
格式：pdf,txt
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发酵工程实验内容简介
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发酵工程实验部分内容
生物技术是一门多学科、综合性的科学技术。生物工业是生物技术范畴的重要分支之一，是以在受控条件下利用生命过程本身作为产物生产和加工的手段，由此发生数以万万计的产物，形成新的现代工业。与之相对应的生物工程专业的学生在学习过程中，往往由于缺少相关的实验技能方面的教科书，使之对于相关知识的学习非常困难。考虑到各学校的实际情况不同，可从这些实验中选取部分实验使用。工业技术类pdf电子书免费下载《发酵工程实验》的作者邓开野和暨南年夜学出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。
《发酵工程实验》是一本关于生物工程实验技能方面的教材，在编写过程中注意强调实验研究过程的多种能力和素质的培养与训练、增强立异意识，所以实验内容涉及的面较宽。全书共十三章，内容包括实验室范围生物反应器的使用、消毒灭菌技术，微生物的纯种分离、诱变育种技术，各类发酵制品的制备技术，如酒精发酵、柠檬酸发酵、抗生素发酵、乳制品发酵、调味品发酵、葡萄酒酿造、生物活性物质的分离及固定化酶技术。每章均有理论知识的简介，在每部分理论知识之后有相对应的实验，安排的实验有80多个。出书《发酵工程实验》一书，正是为了与生物工程专业讲授相配合，通过实践讲授，培养学生的理论联系实际、实事求是的学风和分析、解决问题的能力，掌握本专业的专业实验技术和操作技能，提高自学能力、自力思考的能力和立异能力。也可根据需要，按照工艺过程或单元的形式组合成年夜的生物工程实验。
本书适于高档院校和师范院校生物科学、生物技术、生物工程及食品科学等专业本科生和硕士生的学习使用，也可供其他有关科技人员查阅参考。
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参考: pdf书免费下载 发酵工程实验
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