名称：食品营养学
作者:李铎
出版社:化学工业出版社
格式：pdf,txt
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食品营养学内容简介
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食品营养学部分内容
今朝主要从事食品营养与非传染性流行病的研究。txt电子书免费下载《食品营养学》的作者李铎和化学工业出书社为本书的写作出书都付出很多汗水。本书属普通高档教育"十二五"计划教材。
本书是一部本科生的专业教科书，也可作为研究生、营养师、科研人员、临床医务人员以及与食品营养相关人士的参考书。
李铎，营养学博士(澳年夜利亚RMIT年夜学)。现任浙江年夜学食品科学与营养系教授、博士生导师、亚太临床营养学会营养与食品平安中心主任、结合国粮农组织和世界卫生组织(FAO／WHO)营养专家组专家、WHO营养指导专家顾问组专家、亚洲素食同盟副主席、《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》杂志主编、《Annals Of Nutrition and Metabolism》等7份国际杂志和4份国内杂志编委。本书共分为二十章，内容包括：简述了世界和我国的营养学发展史以及吉森宣言提出的新营养科学；今天营养学工作者的共识是若何以循证的方法理解和应用已有的营养学信息：通过食品生产加工使所有人在任什么时候候都可在物质和经济上获得足够、平安以及富有营养的食物，以满足其积极和健康生活的膳食需要及食物偏好：食物为人体提供了必需的营养素和一些具有生物活性的功能成分，但某些食物也含有一些天然毒素，如摄入过量会引起中毒或不良反应；一些人对食物中的某种成分敏感，可能会引起过敏反应；食物是人类赖以生存的根本，其成分与各种非传染性流行病相关，但是，许多疾病是完全可以通过合理的膳食结构来预防的；膳食中的营养素和功能成分，例如n-3多不饱和脂肪酸会影响体内多种与健康有关的基因的表达；鉴于对营养基因相互感化研究的不竭深入，使通过对基因个体特异性的人群进行营养诊断、干涉干与以及治疗成为可能：经个性化及社团化的营养评价与监测获得的结论是制定营养政策和膳食指南的根本：通过宣传和普及现有的循证营养知识是每一位营养人的神圣使命。回国前任澳年夜利亚RHlT年夜学食品科学系营养学高级研究员。共颁发论文240余..。本站的pdf电子书《食品营养学》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者李铎和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢化学工业出版社，感谢出版社为《食品营养学》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《食品营养学》pdf版免费电子书。
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