名称：甘蓝栽培技术.修订版*
作者:方智远
出版社:金盾出版社
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甘蓝栽培技术.修订版*内容简介
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甘蓝栽培技术.修订版*部分内容
结球甘蓝营养丰富，球叶质地脆嫩，每100克鲜菜含碳水化合物2．7～3．4克，粗卵白质l．1～1．6克，粗纤维0．5～1．1克，维生素C 38～41毫克。是十字花科芸薹属甘蓝种中顶芽能形成叶球的一个变种，2年生革本植物。染色体数2n=2x=18。
第一节 甘蓝的发源、传布
及其在蔬菜中的地位
结球甘蓝发源于地中海至北海沿岸，是由不结球的野生甘蓝演化而来的。早在4 000多年以前，野生甘蓝的一些类型就被古罗马和希腊人所利用。后来传至欧洲列国栽培改良。经过持久人工栽培和选择，逐渐演化出甘蓝类蔬菜的各个变种，包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝等(图1)。公元13世纪欧洲起头出现结球甘蓝类型，l6世纪传人加拿年夜，l7世纪传人美国，18世纪传入日本。蒋名川、叶静渊等根据我国古籍和地方志的记载，认为结球甘蓝是从16世纪起头通过下述途径逐渐传人我国：通过东南亚传人我国云南；通过俄罗斯传入我国黑龙江和新疆；通过海路传人东南沿海地域。第一章结球甘蓝概述
甘蓝(Brassica oleraca L．var．capitata L．)是结球甘蓝的简称，在中国又称为包菜、圆白菜、洋白菜、卷心菜、莲花白、茴子白、椰菜。可炒食、煮食、凉拌、腌渍或制干菜，外叶仍是畜、禽、鱼的好饲料。本册书于2008年1月由金盾出书社出书刊行电子书籍下载《甘蓝栽培技术.修订版*》书的作者方智远跟金盾出书社都为了本书付出了辛勤劳动。这本图书于2008年1月由金盾出书社刊行，《甘蓝栽培技术.修订版*》在线电子书。本书系中国农业科学院蔬菜花卉研究所方智远院士等专家专门为广年夜农平易近编写的实用技术书籍。第一版自1991年出书以来，受到广年夜农平易近接待，荣获全国首届“兴农杯”优秀农村科技图书二等奖。根据10余年来甘蓝育种和栽培技术的发展，编著者对第一版进行了修订。修订版内容包括结球甘蓝概述、生物学特性、遗传资源、育种、种子繁殖、栽培、病虫害防治、贮藏与加工等8章，介绍了当前国内外关于甘蓝的最新研究成果和栽培技术，突出先进性、实用性和可操作性，力图深入浅出、通俗易懂。适合广年夜农平易近和下层农业技术人员阅读，亦可供农业院校有关专业师生参考。
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