名称：中国森林蔬菜
作者:田关森
出版社:中国林业出版社
格式：pdf,txt
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中国森林蔬菜内容简介
《中国森林蔬菜》免费pdf电子书。
中国森林蔬菜部分内容
本书介绍了森林蔬菜的概念、特点与分类，采食森林蔬菜的注意事项和食用方法。重点介绍了80种森林蔬菜的栽培技术、分布地域、形态特征、营养成分、食疗保健感化、烹饪方法、食用忌讳等。还编制了2000多种森林蔬菜的名录，并附有80幅彩色照片。本书对下层林业工作者、农村种植业、餐饮旅游业和家庭饮食方面极有参考价值；也是农林院校相关专业师生的学习参考资料。生长在森林情况中或木质植物上，可以作为蔬菜食用或作菜肴佐料的植物器官、真菌的子实体和藻类的藻体等，称为森林蔬菜。田关森完成中国森林蔬菜》提前了解书籍内容。pdf格局电子书下载《中国森林蔬菜》的作者田关森和中国林业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。
概述篇
一、森林蔬菜的概念与特点
概念
森林是一个以高年夜的树木为主体，包括灌木、草本植物和其他生物在内，占有相昔时夜的空间，密集生长，并能显著影响周围情况的生物群体。包括那些既能在森林中生长，也能在森林以外的地方生长的野菜种类。
森林蔬菜从生存状态来说，可以分为森林家菜和森林野菜两种。前者由人工栽培，后者野生于自然界。但两者之间没有明白的界限。森林野菜，经过人类驯化、栽培，成为森林家菜，如香椿、百合、牛蒡、薯蓣。森林家菜失传，又会变成森林野菜，如槐树、蓼、堇、冬葵；同一家菜品种，并不是只有人工栽培资源，往往是既有栽培资源，也有野生资源共存。而农业蔬菜往往只有栽培资源，没有野生资源。
森林蔬菜包含的内容比山野菜广：①山野菜仅指生长在丘陵山地上的野菜；森林蔬菜还包括在平原森林中生长的野菜，以及既能在森林情况中生长，又能在非森林情况下生长的野菜。②山野菜仅指野生的蔬菜；森林蔬菜还包括利用森林植物或森林情况进行生产的森林家菜，如香椿、枸杞、魔芋、牛蒡、竹笋、香菇、木耳等。
特点
森林蔬菜因其优良的生长情况和独特的品质，显示出比农业蔬菜不同的特点：
1.污染少
生长于森林情况，尤其是山地森林情况中的森林蔬菜，由于在森林庇护下，空气清洁，受年夜气污染和化肥、农药等报酬污染少少，相当于天然有机食品、绿色食品。
2.营养丰富
一般的森林蔬菜营养都较丰富，除含有水分、卵白质、脂肪、糖类外，往往还含有年夜量维生素、微量元素、人类必需的氨基酸，以及别的一些特殊成分，是品质优良蔬菜。
3.食疗保健效果好
森林蔬菜丰富、特殊的营养成分，能使人食用以后到达治病、强身、健美等感化，是药食同源的天然保健食品。本站的pdf电子书《中国森林蔬菜》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者田关森和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国林业出版社，感谢出版社为《中国森林蔬菜》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《中国森林蔬菜》pdf版免费电子书。
参考: 电子书籍下载 中国森林蔬菜
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