名称：肉与肉制品术语
作者:未知
出版社:中国标准出版社
格式：pdf,txt
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肉与肉制品术语内容简介
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肉与肉制品术语部分内容
pdf电子书介绍《肉与肉制品术语》和中国尺度出书社为本套书的出书付出了许多哟！。
本尺度与gb/t 19480—2004相比，主要修改如下：
——删去了板油、网油、脏器和畜禽屠宰加工和肉加工等方面的术语；
——增加了里脊肉、五花肉、骨头产物和调制肉制品、肉灌肠等产物和发酵、二次杀菌等肉制品加工的术语；
——对红肉、腊肉、中国火腿、培根、酱卤制品、天然肠衣等术语作了修改补充陈述；
——以肉所处的“状况”、“色泽”、“组成部分”和“加工部位”等划分，对有关词条进行编序。本尺度代替gb/t 19480—2004《肉与肉制品术语》。
本尺度由全国肉禽蛋制品尺度化技术委员会提出并归口。
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