名称：家庭冷荤酱腌泡菜制作(第二版)
作者:未知
出版社:山东科学技术出版社
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家庭冷荤酱腌泡菜制作(第二版)内容简介
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家庭冷荤酱腌泡菜制作(第二版)部分内容
冷荤菜
禽蛋菜
酱鸡
原料雏鸡1只，酱油150克，桂皮1克，白芷1克，小茴香1克，八角1克，豆蔻1克，丁香1克，花椒0.5克，精盐、葱、姜各少许。桂皮、白芷、小茴香、八角、豆蔻、丁香、花椒用洁布包好扎紧成香料袋。
加工切配把熟鸡肉片成长3.3厘米、宽1.6厘米的片；芸豆用滚水烫透过凉，捞出片成抹刀片；木耳用温水泡透，择去杂物，洗净泥沙。若没雏鸡，肉食冷冻鸡、分割鸡也可以，只是味道及口感略逊一畴。最后，把芸豆片、木耳放在盘子底部，上面覆盖片好的鸡肉片。
烹饪将酱油、精盐、姜末、醋、芝麻油一起调匀，均匀地浇在鸡肉上即成。食用时用筷子拌匀即可。煮好鸡肉后，应在酱汤里浸泡一段时间，否则味道不醇厚。然后，将芸豆片及木耳放在盘子底部，上面覆盖好片好的鸡肉。由山东科学技术出书社出书刊行pdf,txt格局电子书下载《家庭冷荤酱腌泡菜制作(第二版)》跟山东科学技术出书社都为了本书付出了辛勤劳动。食用时用筷子调拌均匀即可。
操作要领芥末糊一定要提前泡发好，若芥末味不冲鼻子，一方面可采取加温的办法，使其继续发酵，直至冲鼻；另外一方面，芥末糊先用醋烹拌，也可增加其冲鼻子的炝辣味。芸豆可用四季青菜随小我喜好肆意更调。鸡鸭鱼肉吃腻了，您无妨来点家庭冷荤或酱腌泡菜，佐酒下饭别有一番风味。本站的pdf电子书《家庭冷荤酱腌泡菜制作(第二版)》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者未知和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢山东科学技术出版社，感谢出版社为《家庭冷荤酱腌泡菜制作(第二版)》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《家庭冷荤酱腌泡菜制作(第二版)》pdf版免费电子书。
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