2018年11月25日22:20:28评论1.4K

摘要

品种齐全：《巧厨娘：妙手烘焙》分为5个篇章，依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇和酥挞篇，介绍了120余款美味西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。
直观明了：每一款西点作品，都附有6~24张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。特别值得一提的是，《巧厨娘：妙手烘焙》精选了30款最具代表性的经典西点，由作者圆猪猪亲自示范和讲解它们的做法。保证让您一学就会，轻松上手。
成功率高：每款西点的配方都是作者经多次实验获得的，还提供作者用心记录的制作心得和经验分享。建议您按照配方计量及图文所示步骤去做，能助您少走弯路，一次成功！

巧厨娘妙手烘焙 内容简介

《巧厨娘：妙手烘焙》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。《巧厨娘：妙手烘焙》分为5个篇章，依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇和酥挞篇，介绍了120余款美味西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。

巧厨娘妙手烘焙 目录

Chapter 1 烘焙必备 快快乐乐边学边做

Chapter 2 饼干篇 简简单单品味酥脆

Chapter 3 蛋糕篇 轻轻松松体验香滑

Chapter 4 面包篇 健健康康感受松软

Chapter 5 酥挞篇 层层叠叠尽享美味

巧厨娘妙手烘焙 精彩文摘

将粉类过筛是西点制作时很有必要且最基本的步骤之一。使用前将粉类提前过筛，可以让粉类粒子相互分离，使粒子间充满空气，增加粉类整体的蓬松度，也可以减少结块现象。

为防止结块，粉类通常要放在塑料袋或密封容器中保存。像低筋面粉、可可粉、抹茶粉等较易受潮结块的粉类。要特别注意，应置于干燥阴凉处密封保存。