名称：饮品配方与工艺
作者:李祥睿陈洪华
出版社:中国纺织出版社
格式：pdf,txt
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饮品配方与工艺内容简介
《饮品配方与工艺》免费pdf电子书。
饮品配方与工艺部分内容
本书系统地介绍了饮品的概念、分类、原料知识，经常使用的制感化具，各式饮品的制作方法、品种设计和制品装饰以及饮品的饮用与办事等内容。重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制感化具、制作过程及风味特点等几方面做了详细论述。
本书可供饮品店的从业人员阅读，同时也是周全、实用的家庭自制饮品手册。
在编写过程中，本书力图浅显易懂，以实用为原则，理论与实践相结合，注重理论的实用性和饮品工艺的可操作性，便于读者掌握，是广年夜饮品制作爱好者的必备读物。
《饮品配方与工艺》是新版食品配方系列丛书之一，重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方和制作工艺，每个品种都从原料配方、制感化具、制作过程及风味特点等几方面做了详细论述。
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参考: pdf图书下载 饮品配方与工艺
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