中国茶叶大辞典 内容简介

《中国茶叶大辞典》是一部融多学科知识的大型工具书，是横跨自然科学、社会科学，知识系统、门类齐全的专科辞典，是“八五”重点图书。全书收词9972条，共3266千字，并附有彩图198幅、随文插图216幅。本辞典是茶业文化建设中的一项系统工程，它凝聚着全国专家、学者十年的血汗，它将成为新世纪的新茶学力作。

中国茶叶大辞典 目录

序一

序二

前言

凡例

《中国茶叶大辞典》编委会

彩图目录

分部目录

一、茶史部

二、育种部

三、栽培部

四、植保部

五、茶类部

六、生物部

七、化学部

八、制茶部

九、检验部

十、机械部

十一、利用部

十二、经贸部

十三、茶具部

十四、茶俗部

十五、艺文部

十六、茶人部

十七、茶著部

十八、机构部

十九、国外部

正文

附录

1.中国历年茶园面积与茶叶产量

2.世界主要产茶国茶园面积，茶叶生产量、茶叶出口量

3.中国产茶省（直辖市、自治区）、市、县

4.中国历代主要茶叶名录

5.国家级和省级审（认）定茶树良种简表

6.中国野生茶树种植资源名录

7.茶叶机械产品名录

8.茶叶相关标准（节录）

9.中国茶叶期刊名录

10.常用杀虫剂、杀菌剂、除草剂使用剂量表

11.中国茶叶大事简记

索引

笔画索引

汉语拼音索引

外文索引

主要参考文献

中国茶叶大辞典 精彩文摘

复合茶园（Compound tea garden）即“复合生态茶园”。

立体茶园（Solid tea garden）亦称“生态茶园”。茶园栽培模式。即利用同一块土地上的不同空间，形成立体层面的茶园。具有较复杂生态结构的茶园，能够在不同空间和土壤层面上充分利用光、热、水、肥资源，例如茶园中种植深根系林木，吸收深层土壤养分，其树冠可以充分利用光能；茶树生长在第二层空间，根系较浅，肥、水、光均可满足；表土层种植蘑菇，土壤供给水分、养分，三者兼顾。茶树与共生生物互补、互利，生物产量高，生态环境向有利于茶树生长方向发展。平地、缓丘的立体茶园有二层和三层结构的栽培模式，二层结构如复合茶园；三层结构有茶—葡萄（猕猴桃）—药材、茶—林—农、茶—果—蔬菜、茶—林—草等栽培模式。

生态茶园（Ecological tea garden）即“立体茶园”。

古代茶园间作（Evolution on the interplanting in tea garden）古代茶园中茶与其他植物的间作。唐末五代韩鄂《四时纂要》：“此物（茶树）畏日，桑下竹阴地种之皆可。”“茶未成开，四面不妨种雄麻黍稷等。”宋代赵汝砺《北苑别录》：茶园内“遏郁之木，悉用除之，……惟桐木则留焉。桐木之性与茶相宜，而又茶至冬则畏寒，桐术望秋而先落；茶至夏而畏日，桐木至春而渐茂，理亦然也。”提倡桐木和茶树间作。明代罗廪《茶解》：“茶园不宜杂以恶木，惟桂、梅、辛夷、玉兰、苍松、翠竹之类，与之间种，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”并提出某些不宜与茶间作的植物。清代张渠《粤东闻见录》：“西樵多种茶，茶畦有蝇树，叶细如豆，夏秋时蝇皆集于此树，而不集于茶，故茶不生螆而味好。又遇旱则能降水以滋茶，遇撩则能升水以熯茶，物之相成如此。”说蝇树在夏季能调节茶园小气候。