学做家常烧鱼 内容简介

吃鱼让人健康、吃鱼让人聪明。本书介绍了最美味、最简单易做的家常烧鱼菜肴近百种。详细介绍了每种菜品的原料、做法、成品标准、制作要领或特点。

本书图文并茂，更贴心地为您介绍了清蒸、煎炸、红烧、炖煮和炒这几种烹调手法的小绝招。跟着大厨边看边学，轻松为您解决烹饪过程中的难题，让您的餐桌大放异彩。

学做家常烧鱼 目录

吃鱼有讲究

家常鱼菜分步图解

糖醋鲤鱼

炸带鱼

红烧黄鱼

清蒸鲈鱼

熘鱼片

鳝鱼

黄豆炖鳝鱼

蒜瓣焖鳝段

红烧豆腐鳝段

干烧鳝鱼

芹菜炒鳝鱼

凉拌鳝丝

草鱼

醋熘草鱼丁

家常草鱼片

软熘草鱼段

茄汁草鱼片

鲈鱼

冬菜蒸鲈鱼

酱烧鲈鱼

菊花鲈鱼

清烩鲈鱼片

黄鱼

家常黄鱼

糟熘鱼片

干煎黄鱼

干烧黄花鱼

雪菜黄鱼汤

五柳海鱼

带鱼

红烧带鱼

清蒸带鱼

糖醋带鱼

煎蒸带鱼

酱烧带鱼

麻辣带鱼

泡菜烧带鱼

鲫鱼

鲤鱼

鲇鱼

胖头鱼

鱼头

鱿鱼

虾

蟹

牡蛎

贝

蛏子

银鱼

墨鱼

蛤蜊

海蜇

海螺

其他家常小海鲜

附录：烹鱼窍门