名称：药用真菌深层发酵生产技术
作者:杨海龙活泼肖彩霞
出版社:化学工业出版社
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药用真菌深层发酵生产技术内容简介
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药用真菌深层发酵生产技术部分内容
《药用真菌深层发酵生产技术》适于高档院校生物工程、药学相关专业教员和学生、天然药物研究人员阅读和参考。
第1章药用真菌概述
1.3药用真菌的现代研究
1.3.1 药用真菌主要活性成分
药用真菌化学成分的种类丰富，已成为制取生物活性物质的重要资源，其主要活性成分包括萜类、甾醇、生物碱、氨基酸、肽类、多糖等。
1.3.1.1多糖类
多糖是生物高份子家族中的一个最丰富多彩的成员，它是由单糖组成的天然高份子化合物。药用真菌多糖的份子量从几万至几百万，由半乳糖、甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖、木糖等单糖组成，多糖份子单体之间年夜量地以β(1→3)糖苷键及β(1→6)糖苷键毗连，有些真菌多糖还结合部分卵白质或多肽类成分，称为糖卵白或糖肽。真菌多糖存在于真菌的菌丝体、子实体或胞子中，真菌菌丝在液体发酵时，有的将多糖排泄到胞外，形成胞外多糖；有的只留在胞内，形成胞内多糖。
药用真菌多糖具有多种生物活性，特别是近年来发现一些药用真菌多糖具有显著的抗肿瘤和调节机体免疫功能的生物活性，成为研究的热门之一。在国际上，药用真菌多糖被称为“生物反应调节剂”(简称BRM)，作为一种生物非特异性免疫促进剂，具有抗肿瘤、抗病毒、延缓衰老、降血脂、护肝排毒、促进核酸和卵白质生物合成等多种生物功效。经过普遍深入的研究，1986年日本卫生部门核准裂褶菌多糖(schizophyllan)和香菇多糖(Lentinan)作为免疫制剂，临床上与放疗和化疗联适用于癌症病人的治疗。
《药用真菌深层发酵生产技术》由化学工业出书社出书。药用真菌是具有药用价值，对人体有保健感化，对疾病有治疗、预防或抑制感化的一类真菌。本图书于2009年8月由化学工业出书社出书《药用真菌深层发酵生产技术》电子书籍下载的作者杨海龙活泼肖彩霞和化学工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。随着对药用真菌资源、分类、化学、药理学研究的深入，从药用真菌中发现了越来越多的活性成分（活性多糖、三萜类化合物、生物碱等）。为实现这些活性成分的工业化生产，展开药用真菌深层发酵生产及其活性成分的分离制备十分重要。为此，作者结合自己的研究内容及最新的药用真菌深层发酵研究文献，编写成了《药用真菌深层发酵生产技术》。《药用真菌深层发酵生产技术》共分14章，第1章介绍了药用真菌的种类、活性成分及其药理活性；第2章系统介绍了药用真菌深层发酵的菌种选育、种子制备、发酵生产及其发酵动力学、产物分离纯化等内容；第3章介绍了药用真菌深层发酵生产的装备；第4章介绍了添加中药基质的药用真菌深层发酵技术；第5～14章对当前研究及开辟应用较普遍的药用真菌及其深层发酵生产技术别离进行了介绍。
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