名称:花色象形冷拼
作者:未知
出版社:四川科学技术出版社
格式:pdf,txt
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花色象形冷拼内容简介
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花色象形冷拼部分内容
花色象形拼盘又称象生拼盘、艺术拼盘、工艺冷盘和图案装饰冷碟等,是中国烹饪文化的一种。由四川科学技术出书社出书刊行电子书在线试读《花色象形冷拼》跟四川科学技术出书社都为了本书付出了辛勤劳动。花色象形拼盘是在保持原料营养成分的根本上,将各种冷菜原料按照不同筵席要求,采用不同的刀工技能和拼摆手法,制成形神兼备,具有仿真效果的飞禽走兽、山水人物等图案的冷拼菜肴。
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