名称：农产品加工-蔬菜简易加工技术
作者:牟增荣
出版社:河北科学技术出版社
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农产品加工-蔬菜简易加工技术内容简介
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农产品加工-蔬菜简易加工技术部分内容
《农产物加工:蔬菜简易加工技术》内容简介：蔬菜富含人体必需的维生素、矿物质和纤维素，是人们平常生活中不可缺少的重要副食品。近年来，随着菜篮子工程的实施，我国城郊和广年夜农村的蔬菜生产有了很年夜发展，蔬菜栽培面积不竭扩年夜，产量不竭提高，供给充足，淡旺季现象减缓。但是，蔬菜供过于求的现象时有发生。蔬菜加工制品可以调剂淡旺季的市场供给，保障人们平常生活的需要，也可以使蔬菜资源通过加工增值，增加农平易近收入，为广年夜农平易近致富奔小康开辟新途径。因此，广年夜农平易近迫切需要蔬菜加工方面的知识和技术，以便利用充足的蔬菜原料资源，发展蔬菜加工业，变资源优势为商品优势。
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