名称：酒店管理师(4级)(餐饮经营类)
作者:未知
出版社:中国劳动社会保障出版社
格式：pdf,txt
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酒店管理师(4级)(餐饮经营类)内容简介
免费电子书《酒店管理师(4级)(餐饮经营类)》。
酒店管理师(4级)(餐饮经营类)部分内容
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本教材在编写中贯串“以企业需求为导向，以职业能力为焦点”的理念，采用模块化的编写方式。 本教材由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，从职业能力培养的角度出发，力图体现职业培训的纪律，满足职业技能培训与判定考核的需要。全书分为七个模块单元，主要内容包括餐饮部组织结构设计与员工配备、餐饮经营计划与经营决议计划、菜单设计和价格办理、食品原材料采购供给办理、厨房生产办理、餐饮产物与酒水的销售、餐饮成本办理等。每一单元内容在涵盖酒店办理师职业技能判定考核根基要求的根本上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌握的最新实用知识。
本教材可作为酒店办理师（四级）职业技能培训与判定考核教材，也可供中、高档职业院校相关专业师生参考，以及相关从业人员参加岗位培训使用。
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