2018年10月22日16:23:02评论1.2K

摘要

《在日本.料理》属于日式文化介绍书籍“在日本MOOK系列”，在延续“在日本MOOK系列”图文并茂的轻松阅读方式以外，重点介绍日式料理。从日本料理的发展历史到料理引发的文化交流，再到进餐时的必备礼节，本书为你展开一幅色彩斑斓的美食画卷，让你在视觉上大饱眼福的同时，轻松了解日本历史悠久的料理文化和饮食精髓。 另外，《在日本.料理》中还收录了关西大学社会学部媒体专业教授刘雪雁与旅日作家毛丹青的对谈，深度挖掘料理与文化交流的关联。

在日本 料理 内容简介

本书主要以在日中国人的视角，介绍日本艺术、娱乐、旅游等日本文化，是促进中日文化交流的推介书。本辑主要内容为介绍日本的料理。日本人过节时吃什么？和食从何而来？哪些日语可以边吃边学？哪些礼仪在日本用餐时必备？这些问题本书为你一一解答。从日本料理的发展历史到料理引发的文化交流，再到进餐时的必备礼节，本书为你展开一幅色彩斑斓的美食画卷，让你在视觉上大饱眼福的同时，轻松了解日本历史悠久的料理文化和饮食精髓。

在日本 料理 目录

维新之道和河豚之路04

好文化好交流 美食/日料/外部视野34

刘雪雁的采访

外部视野

日本食46

如果威士忌是我们的语言66

日本威士忌的诞生

现代日本威士忌

日本威士忌酒厂

三得利公司

调酒师

威士忌的意义

和食礼仪小课堂96

边吃边学的日本话104

外食VS餐桌112

一汁三菜126

在日本 过节时吃什么152

在日本 料理 精彩文摘

虽说河豚和獭祭都是山口县特产，但如今前者在日本各地都能吃到，后者更是一路卖进了各大国际机场，并非一定要造访原产地才能一饱口福。但“明治维新”四个字却显然意义非凡，它让这个位于日本本州最西端的县在历史迷心中绘上某种理想主义的色彩：如今县厅所在地山口市，曾是幕末时期的长州藩厅，而正是长州藩有志之士主导的明治维新，才将日本带入了近代社会——从这个意义上来说，日本的历史是被不起眼的山口县改变的。