名称：风味川菜精选
作者:佳食 主编
出版社:金盾出版社
格式：pdf,txt
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风味川菜精选内容简介
《风味川菜精选》(pdf,txt格式)免费电子书,作者：佳食 主编,于2011 年3月,由金盾出版社出版。
风味川菜精选部分内容
这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编，汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款。本书内容丰富，科学实用，技法正宗，讲解具体，既可供大小餐馆经营参考，也很适合一般家庭阅读使用，更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。
《风味川菜精选》由佳食主编，作者多年来一直关注着川菜的发展，对川菜的发展与分类进行了较为深入的研究，在此基础上，编写了这本《风味川菜精选》，奉献给广大读者，以期为发展川菜尽绵薄之力，更为人们的生活增添芳香。
本书汇集了当今川菜之精华，传授了正宗川菜?技艺，既是广大厨师的实用教材，更是广大烹饪爱好者的良师益友。
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参考: 免费电子书 风味川菜精选
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