名称：食品安全与质量管理
作者:高翔.王蕊
出版社:中国计量出版社
格式：pdf,txt
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食品安全与质量管理内容简介
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食品安全与质量管理部分内容
《食品平安与质量办理》结合我国食品平安与质量办理体系的最新进展，突出高档职业技术教育高素质、技能型、应用性人材培养要求，严格按照高职高专食品相关专业人材培养目标编写。食品平安部分重点介绍情况污染、食品中的天然毒素、化学危害、生物因素、包装材料、高新技术对食品平安性的影响以及最新食品平安现状、风险分析等，食品质量办理部分重点介绍食品质量办理根本知识、食品质量办理依据、食品质量办理的工具与方法、良好农业操作规范(gap)与良好兽医操作规范(gvp)、食品平安办理体系的根本和原理(gmp、ssop、haccp)、食品质量检验以及qs质量平安体系的建立与标记认证以及iso 22000、iso 9001、iso 14001等质量办理体系的建立。工业技术txt电子书阅读《食品平安与质量办理》的作者高翔.王蕊和中国计量出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。教材主要包括食品平安、食品质量办理两部份内容。
《食品平安与质量办理》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品药品监视办理、食品生物技术、食品贮运与营销、食品机械与办理、畜牧兽医类等相关专业的教材及参考书，也可供从事食品平安与质量办理企事业单元技术和办理人员参考。
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