摘要

适读人群 ：都市年轻人群，追求品质生活的人群。
素食，不是一盘水煮青菜，不是一碗油腻腻的仿荤品，它是可以让人满足的，让人有食欲的，也是可以“美味当前百忧解”的。同时，也是健康的、环保的、对动物友善的。

尝一口未来 内容简介

别抗拒你对新食物的渴望！它所带来的味觉体验同样丰富、绝妙、振奋人心！ 本书中，我们为大家展示纯素美食在世界范围内的流行趋势，和一些不同的营养观，希望对大家开启新的生活方式有所帮助，也希望大家都可以享受其中。我们就是要把大家从长久以来对美食的固定认知中解放出来，并要让大家看到真正属于这个时代的新食物。不管是接地气的美食达人，还是超专业的顶级大厨，不管是街边的亲民小馆，还是高大上的米其林餐厅，越来越多的人不再为了吃而吃，而是更愿意为健康、为环保、为动物、为地球、为和平、为爱而吃，植物性饮食成为了全球发展最快的饮食趋势之一，美食的未来之光终于要闪现了，这才是属于这个时代的新食物，而我们就在这时代之中，正在参与着一场关于美食的大变革！

尝一口未来 目录

Vegan Faces

Life Trends/纯素生活方式

1.不可不吃的未来

2.别让一日三餐与美味无关

3.传统难挡颠覆，让料理最对你的味儿！

4.掰开这个司康，满足你对下午茶的全部幻想

5.带舌头一起旅行

6.招牌探店

①简单的饮食是一种生活的内敛

②感恩，是给这个世界最好的治愈

7.必做的31件小事

Health Decode/健康的迷思

1.用超级食物滋养你的身体

2.把“独角兽”装进胃里

3.最好的疗愈来自最天然的食物

4.食鲜最高！用大自然的温度来料理吧！

5.一饭一蔬的光辉

Big Vegs/人物专访

1.素食米其林大厨的人生哲学

2.百年老店的新血液

3.一位烹饪大师的良心和情怀

4.“素食主义不会减少我对美食的热爱”

5.用心烹饪自然纯粹的味道

Inspiration/灵感

1.一场伟大变革的秘方

2.我在纽约学素厨

3.黑屋子里的尘埃

4.了不起的素食者

尝一口未来 精彩文摘

最健康的麦芬蛋糕

Abe′s Muffins纯素麦芬蛋糕，背后是一个孩子对多种食物过敏的故事。Abe的爸爸和叔叔家里开的都是传统烘焙坊，但他却对鸡蛋、牛奶、果仁、花生、大豆等过敏。从小在学校里、派对上，其他孩子吃着饼干、蛋糕，他却只能吃水果。

而Abe′s Muffins纯素麦芬就是Abe的爸爸为了那些像自己的孩子一样有食物过敏的消费者而发明的。现在，Abe不再是学校里那个只能眼睁睁看着其他孩子吃甜食的小男孩了，反而所有小伙伴都希望跟他分享他的纯素麦芬！

食物过敏不需要放弃甜点，而纯素饮食也不意味着和甜点无缘。Abe′s Muffins纯素麦芬蛋糕口感松软又不会太甜，有蓝莓、巧克力、胡萝卜、椰子、苹果等口味，在全美许多超市都可以买到，是公园野餐、生日派对和平日家里必备的美味糕点。

虽然食物过敏是一个严肃的健康议题，但一般大众却对这个健康威胁了解不多。因此，该公司的网站上有整整一页详细的介绍，包括食物过敏的反应、数据统计，以及面向食物过敏的消费者的购物指南，还帮助他们整理出外买菜应该避免的食物种类。食物过敏症状轻重不一，严重的状况可能会导致死亡，因此这家公司不使用含过敏源的食材，所有的装备设施都和过敏源零接触，并致力于提升大众的知识和意识，为孩子的健康把关。