名称：现代食品工业技术丛书食品包装技术
作者:未知
出版社:化学工业出版社
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现代食品工业技术丛书食品包装技术内容简介
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现代食品工业技术丛书食品包装技术部分内容
本书详细介绍了现代食品包装材料、技术以及经常使用设计技能，重点讲述了各种食品的包装工艺、各类食品的具体包装方法以及食品包装技术设备。本书对食品包装技术作了周全系统的介绍，内容周全，反应了今世国际有关食品包装的新材料、新技术等最新技术成果和发展方向。本书偏重于技术，实用性强，把食品包装的有关技术、工艺和设备有机统一起来，使读者对食品包装过程有一整体的理解。
本书可作为高档院校学生的讲授用书，也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸畅通范畴有关办理人员的实用参考书。资本主义商品经济的发展，促进了世界范围的商业发展，包装受到了人们的重视，成为商品经济中的一个重要环节。现代食品工业技术丛书食品包装技术》提前了解书籍内容。电子书免费下载《现代食品工业技术丛书食品包装技术》和化学工业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。史前时期，人类已学会用天然包装材料，如植物的茎叶、葛藤、荆条、树皮、兽皮等编织篮筐盛装、贮存和运输食物。据考古发掘和史料记载，人类早在八千年以前就起头烧制陶磁器。在西安市半坡村发掘出的中国新石器时代仰韶文化遗址上
可看到，人类在六千多年前便可以够使用杯形口尖底瓶、葫芦形瓶、蒜头形壶、圆底钵、浅腹圆底盆、折腹盆、弦纹夹砂罐和绳纹瓷等陶器，储运不同食物和生活用水。人类采用头顶、肩扛和人抬等方式，小心翼翼地搬运这些装有食物的易碎容器。
近代包装的历史可追溯到18世纪的工业革命。
第一章 现代食品包装技术概论：
第一节食品包装技术的发展历史：
包装是随着人类的进化、社会的变革、生产的发展和科学技术的前进逐渐发展的。1930年出现的全球经济危机，促使生产者在设计产物包装时不但要考虑保护内装物的功能，还要增加促进销售的广告功能，于是现代包装诞生了。经济和科技的全球化及其迅猛发展，有力地促进了世界包装工业的发展。包装作为国平易近经济的办事财产，今朝已形成一个以纸、塑料、金属、玻璃、印刷、机械为主要构成的，拥有现代化技术和装备的，门类较齐全的现代工业体系。
包装是为在畅通的过程中保护产物、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总称，也指为到达上述目标而采用容器、材料和辅助物的过程以及在此过程中施加一定技术方法等的操作活动。这一概念反应了商品包装的商品性、手段性和社会活动性。商品包装是社会生产的特殊商品，其本身具有价值和使用价值，同时它又是实现内装商品价值和使用价值的重要手段。
本书共分五章，第一章主要介绍食品包装技术的发展历史、中国食品包装工业与技术现状及发展趋向；第二章主要介绍食品包装材料与容器；第三章主要介绍现代食品包装技术，包括无菌包装技术、真空和气调包装技术、活性包装技术、非外加能源速冷(速热)包装技术、食品智能型包装技术、防霉防腐食品包装技术、微波食品包装技术、冷冻干燥食品包装技术、辐照包装技术、可食性食品包装技术和其他一些新型的食品包装技术；第四章主要介绍液体食品、半流体食品、粉状食品和块状、条状、片状食品的包装工艺；第五章主要介绍袋(盒)成形充填封口设备、接缝裹包设备、贴标与套标设备和啤酒、饮料灌装成套设备。 本书对食品包装技术作了较周全系统的介绍，技术实用、特色鲜明、通俗易懂，力图反应今世国际有关食品包装新材料、新技术等最新技术成果和发展方向。在内容深浅水平和编排方式上，力图体现食品包装作为系统工程技术科学的熟悉纪律和高档学校讲授的特色。可作为高档院校学生的讲授用书，也可作为食品与包装相关专业的工程技术人员和办理人员的实用参考书。
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