名称：中式烹调师（高级）（第二版）—辅导练习
作者:人力资源和社会保障部教材办公室组织写
出版社:中国劳动社会保障出版社
格式：pdf,txt 
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中式烹调师（高级）（第二版）—辅导练习内容简介

免费电子书《中式烹调师（高级）（第二版）—辅导练习》。

中式烹调师（高级）（第二版）—辅导练习部分内容

这本图书于2009年12月由中国劳动社会保障出书社刊行，《中式烹饪师（高级）（第二版）—教导练习》pdf电子书等你来拿。pdf在线阅读《中式烹饪师（高级）（第二版）—教导练习》作者人力资源和社会保障部教材办公室组织写和中国劳动社会保障出书社为本套书的出书付出了许多哟。此部份内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章理论知识内容编写。
　　《教导练习》共包括三部分：
　　 第一部分：理论知识判定指导。《国家职业资格培训教程教导练习》(以下简称《教导练习》)是《国家职业资格培训教程》(以下简称《教程》)的配套辅助教材，每本《教程》对应配套编写一册《教导练习》。每章包括四项内容：考核要点、重点温习提示、教导练习题、教导练习题参考谜底及说明。
　　 ——理论知识考核要点是依据国家职业尺度、结合《教程》内容归纳出的该职业从根本知识到《教程》各章内容的考核要点，以表格形式叙述。表格由理论知识考核范围、考核要点及重要水平三部分组成。
　　 ——理论知识重点温习提示为《教程》各章内容的重点提炼，使读者在周全了解《教程》知识内容根本上重点掌握焦点内容，到达更好地把握考核要点的目标。
　　 ——理论知识教导练习题题型采用三种客不雅性命题方式，即单选题、多选题和判断题，内容、数量严格依据理论知识考核要点，并结合《教程》内容设置。
　　 ——理论知识教导练习题参考谜底中，除谜底外对还配有简要说明，重点解读出题思路、答题要点等易出错的地方，目标是完成解题的同时使读者可以或许对学过的内容重新进行梳理。
　　 第二部分：操作技能判定指导。此部份内容包括四项内容：考核要点、重点温习提示、教导练习题、参考谜底及说明。
　　 ——操作技能考核要点是依据国家职业尺度、结合《教程》内容归纳出的该职业在该级别整体操作技能考核要点，以表格形式叙述。表格由操作技能考核范围、操作技能考核要点及重要水平三部分组成。
　　 ——操作技能重点温习提示根据职业实际情况编写，对于操作技能考试以笔试为主的职业，通过案例分析强化操作技能重点温习内容；对于操作技能考试以实际操作考核形式为主的职业，则通过实操内容进行重点分析与实战演练。
　　 ——操作技能教导练习题题型按职业实际情况安排了实际操作题、模拟操作题、案例选择题、案例分析题、情形题、写作题等，部分职业还依据职业特点及实际考核情况采用了其他题型。操作技能针对不同题型均给出了谜底。
　　 第三部分：模拟试卷。包括该级别理论知识考核模拟试卷、操作技能考核模拟试卷若子套，并附有参考谜底。理论知识模拟试卷体现了本职业该级别年夜部分理论知识考核要点的内容，操作技能考核模拟试卷完全涵盖了操作技能考核范围，体现了操作技能考核要点的内容。
　　 本职业《教导练习》共包括5本，即根本知识、低级、中级、高级、技师和高级技师。《国家职业资格培训教程配套教导练习——中式烹饪师（高级）（第2题）》是中式烹饪师国家职业资格培训教程配套教导练习中的一本，适用于对高级中式烹饪师的职业技能培训和判定考核。
　　 编写《教导练习》有相当的难度，是一项探索性工作。由于时间仓促，缺少经验，不足之处在所难免，恳切接待各使用单元和小我提出宝贵意见和建议。
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