名称：食品冷加工工艺第2版
作者:未知
出版社:机械工业出版社
格式：pdf,txt
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食品冷加工工艺第2版内容简介
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食品冷加工工艺第2版部分内容
pdf电子书介绍《食品冷加工工艺第2版》和机械工业出书社为本套书的出书付出了许多哟！。书中还介绍了食品冻结装置、调理食品的冷加工技术及食品冷藏库的办理等内容。本书在系统介绍食品冷加工基来历根基理的根本上，论述了食品冷却、食品冻结、食品冻藏和食品解冻的根基理论和方法，并对肉禽、水产物、蛋类、果蔬类等的冷冻加工技术作了详细的介绍。
本书可作为高档职业院校制冷与空调专业和食品专业以及农产物加工与储藏专业的教材，也可作为普通高档院校制冷空调专业和食品专业学生及相关专业技术和办理人员的教材或参考书，还可作为从事制冷空调工程和食品工程的技术、办理人员的参考书。
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