名称:餐饮成本核算(第三版)
作者:黄丹何海兰
出版社:高等教育出版社
格式:pdf,txt
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餐饮成本核算(第三版)内容简介
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餐饮成本核算(第三版)部分内容
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本书主要内容包括:餐饮计较根本、餐饮成本核算、饮食产物的销售价格、宴会菜单设计、餐饮成本费用的办理等。本书是中等职业教育烹饪专业国家计划教材配套用书,是在2003年版本的根本上修订而成的。
本书可作为中等职业学校烹饪专业学生讲授用书,也可作为相关人员考证用书,还可以作为岗位培训人员参考用书。
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