名称：中国饮食文化概论(普通高等教育教材)
作者:赵荣光
出版社:高等教育出版社
格式：pdf,txt
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中国饮食文化概论(普通高等教育教材)内容简介
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中国饮食文化概论(普通高等教育教材)部分内容
《中国饮食文化概论》2003年由高等教育出版社推向社会之后至今已第7次印刷。《中国饮食文化概论》是我20年前《中国饮食文化》书稿的节略改写。后者20章，70余万字，是本人在读书和教书过程中逐渐完成的，近年用为研究生授课讲义。于是有了今天的这个修订本。pdf电子书免费下载《中国饮食文化概论(普通高等教育教材)》的作者赵荣光和高等教育出版社为本书的写作出版都付出了很多汗水。本书属普通高等教育教材。而本人也一直在饮食史、饮食文化的教学、研究的不断深化思考与深入实践之中总结提高。6个年头以来，笔者听到了许多执教者对《中国饮食文化概论》一书的反馈意见。使用者会注意到，修订本较2003年本在体例、内容等方面都有了较大的改变，而且修正了前者的诸多校对、印刷失误。应当说，修订本在利于教学使用、研究参考方面有了新的进步。
赵荣光，1948，中国饮食史、饮食文化学科开拓人，国际知名学者。享受国务院政府特殊津贴1993，从事学科研究与教学累30年，有约200篇学术论文发表，出版《中国古代庶民饮食生活》、赵荣光食文化论集、《中国饮食文化研究》、《满汉全席源流考述》、《中国饮食文化概论》、《中国饮食文化史》、《衍圣公府档案一食事研究》等十余部专著。长期以来其多有创见的研究成果为海内外学界所高度关注。现为浙江工商大学教授、中国饮食文化研究所所长。
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