名称：金柑贮藏保鲜与加工技术
作者:张可祯
出版社:金盾出版社
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金柑贮藏保鲜与加工技术内容简介
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金柑贮藏保鲜与加工技术部分内容
书中总结了金柑贮藏保鲜与加工利用研究的经验和科研成果，系统地介绍了金柑主要品种及金柑的营养与药用价值、金柑采收及采后商品化处置技术、金柑防腐与防衰处置保鲜技术、金柑贮藏技术，以及金柑蜜饯果脯、金柑果酱果冻、金柑罐藏品、金柑果汁及其饮料、金柑果酒果醋与金柑其他产物的加工技术。txt电子书免费下载《金柑贮藏保鲜与加工技术》作者张可祯和金盾出书社为本套书的出书付出了许多哟！。本书由湖南省浏阳市农技推广中心高级农艺师张可祯编著。本书内容丰富，技术先进实用，可操作性强，适合食品加工生产人员、下层农业科技工作者、年夜中专院校相关专业的师生以及广年夜金柑产地橘农阅读参考。
金柑果实不但营养丰富，风味独特，而且还具有药用保健价值，更是果品加工良好的原料。金橘饼、金橘罐头、金橘糖果、金橘果糕和金橘汁等，在市场上均享有较高的声誉。但由于我国的果品加工起步较晚，无论设备仍是技术，均处于低级发展阶段，年夜部分加工场家存在加工产物单一，设备简陋陈旧，工艺落后，原料利用率低，缺少先进的加工技术和食品工业技术，加工方法、加工能力与当前金柑生产迅速发展的形势很不适应。为此，笔者总结了多年来从事金柑贮藏保鲜技术与加工利用的经验和科研成果，并收集了年夜部分传统和新的金柑贮藏保鲜与加工实用技术，编著了本书。其目标在于帮助金柑贮藏保鲜与加工的营销单元和个体户，以及金柑栽培者，提高保鲜贮藏与加工的技术水平，增加经济效益，更好地满足广年夜消费者的需要，同时也促进金柑财产的发展。
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参考: 电子书阅读 金柑贮藏保鲜与加工技术
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