名称：野生食用植物资源加工技术/服务三农农产品深加工技术丛书
作者:马莺王振宇于殿宇
出版社:中国轻工业出版社
格式：pdf,txt
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野生食用植物资源加工技术/服务三农农产品深加工技术丛书内容简介
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野生食用植物资源加工技术/服务三农农产品深加工技术丛书部分内容
第一章 野生食用植物资源开辟利用现状
野生食用植物资源是指那些可直接被人类食用或其中含有的化合物经分离重组后可被人类食用的野生原料植物，这类野生植物具有维持和延续生命、调节改良生理性能、增进健康等功能。野生食用植物资源由于其种类繁多、数量庞年夜、分布普遍，不但风味独特，而且营养价值高，被现代人视为真正的无公害绿色食品，其保健和药用功效越来越引起世界的关注，成为学者们新一轮的研究热门。
野生食用植物资源主要可分为油脂植物、香料植物、色素植物、淀粉植物、饮品植物、山野菜植物、功能植物和药食同源植物八类，下面就别离从这八个方面来叙述野生食用植物资源开辟利用的现状。
一、野生食用油脂植物资源
油脂植物通常是指植物的果实、种子、花粉、胞子、茎、叶、根等器官含有较多油脂的一类植物。全球已知的植物有几十万种，其中种子植物最多，约有20万种，人类所利用的植物油脂全由种子植物得来。我国是开辟利用油脂植物最早的国家之一，“中国油脂植物数据库”中，详细记录了我国108科397属814种油脂植物，其中以豆科、菊科、十字花科、芸香科、蔷薇科、忍冬科、樟科等种类最多。今朝，我国对野生食用植物资源开辟和利用的水平还很有限，在保护自然情况的条件下，实现资源的合理利用，对提高人类的健康水平具有一定的意义。
本书结合我国野生食用植物资源的分布及其特点，针对食用菌、野生食用浆果、野生食用坚果、野生根茎类食用植物、山野菜、药食同源植物的特点、采集、贮藏和加工技术等方面进行了论述。持久从事食品科学根本理论和农产物贮藏加工技术方面的研究。
马莺教授，博士结业于东北农业年夜学食品科学专业，师从我国著名的乳品专家骆承痒教授。由中国轻工业出书社出书刊行电子书籍下载《野生食用植物资源加工技术/办事三农农产物深加工技术丛书》书的作者马莺王振宇于殿宇跟中国轻工业出书社都为了本书付出了辛勤劳动。希望可以或许对从事该范畴研究和生产的读者有一定帮助，对农产物加工乡镇企业将有很好的参考价值。主持和完成国家及省部级科研项目20余项，颁发科研论文150余篇，出书著作和教材15部。曾任东北农业年夜学食品学院副院长、教授，博士生导师；现任哈尔滨工业年夜学食品科学与工程学院副院长、教授、博士生导师。主要社会兼职有《Dairy Science and Technology》杂志副主编。本站的pdf电子书《野生食用植物资源加工技术/服务三农农产品深加工技术丛书》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者马莺王振宇于殿宇和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国轻工业出版社，感谢出版社为《野生食用植物资源加工技术/服务三农农产品深加工技术丛书》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《野生食用植物资源加工技术/服务三农农产品深加工技术丛书》pdf版免费电子书。
参考: 电子书阅读 野生食用植物资源加工技术/服务三农农产品深加工技术丛书
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