名称：一力厨房.正宗川菜
作者:邵建华刘文华
出版社:江苏美术出版社
格式：pdf,txt
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一力厨房.正宗川菜内容简介
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一力厨房.正宗川菜部分内容
“哇。好辣。”“辣得真过瘾。”你是否有过边喊辣、猛擦汗、流眼泪……尔后，仍是不抛却继续进攻眼前辣味美食的经历呢？这种略带刺激的食辣过程，也正是它吸引人上瘾的“乐趣”之一。
说起辣味美食，第一个让人想到的菜系即是“四川菜”。四川菜为我国八年夜菜系之一，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉。川菜特别注重色、香、味、形，并以味的多、广、厚闻名，素有“七味”：甜、酸、麻、辣、苦、香、成；“八滋”：干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油之说。虽然川菜拥有丰富的味型，但以其中的辣味让人印象最为深刻。因此川菜便成为许多嗜辣老饕最钟爱的菜系之一。
本书将依正宗川菜味型分类，介绍其中9种味型：“麻辣”、“红油”、“鱼香”、“糊辣”、“干烧”、“酸辣”、“家常”、“怪味”、“陈皮”。
看到这里，是否已让你跃跃欲试？快把干辣椒、泡辣椒、花椒等辛香宝贝都准备好，起头接管辛香麻辣滋味多变的川味挑战吧。别的，书中也标示出每道菜的辣度，可依照小我嗜辣水平而选择。本册书于2009年7月由江苏美术出书社出书刊行pdf,txt格局电子书下载《一力厨房.正宗川菜》书的作者邵建华刘文华跟江苏美术出书社都为了本书付出了辛勤劳动。美食类书籍在线电子书，《一力厨房.正宗川菜》在线电子书。菜肴包括：麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干烧明虾等，还包括火辣喷香的麻辣暖锅，保证让您年夜呼过瘾。
邵建华，1959年生，中学结业后，曾在烹饪学校修业两年。之后留校教授烹饪技术10年。中途就读年夜学，结业后调上海新亚团体（原上海市饮食办事公司）培训部，专司高级厨师的培训考核。现任《办事经济》杂志编纂部主任、食文化研究会理事、中国烹饪协会会员、上海市静安区业余年夜学烹饪系客座教授、上海市烹饪技师、高级技师考评评委。曾出书《新编厨师培训教材》、《早茶》、《豆制品佳肴精制200味》等19本专著。
刘文华，1964年生，自1984年始．从事烹饪专业工作已有20年，当中曾先后得到上海烹饪界多名著名老先辈的..
麻辣 红油 鱼香 湖辣 干烧 酸辣 家常 怪味 陈皮
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参考: 免费图书下载 一力厨房.正宗川菜
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