名称：菜肴与酒水制作
作者:未知
出版社:安徽人民出版社
格式：pdf,txt
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菜肴与酒水制作内容简介
免费图书下载:《菜肴与酒水制作》(pdf,txt格式),由安徽人民出版社出版。
菜肴与酒水制作部分内容
本套系列教材有三个特点：一是专业系统性。旅游高等教育系列教材计划出版28本，涵盖高等院校旅游管理专业全部教育教学内容、避免各院校使用教材分散，常出现一个专业使用多个版本的教材而不利于专业教学的一体化和系统化，二是实践应用性。本套教材充分体现丫旅游高等教育的人才培养应用型特色和能力本位，调整了新形势下旅游人才必须具备的能力基础和技术基础，突出了旅游人才的创新素质和创新能力的培养。三是参与广泛性。在对旅游专业的人才培养模式和教学内容体系改革进行充分调查研究和论证的基础上，充分吸收高等院校旅游管理专业在探索培养技术应用型专门人才方面取得成功经验和教学成果的骨十教师参加编写。
本套教材适用于高等腕校旅游管理专业使用，同时对旅游行业的丁作者与旅游爱好者行重要参考价值。
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