名称：钟鸣鼎食丛书⑥：小食
作者:江献珠
出版社:广东教育出版社
格式：pdf,txt
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钟鸣鼎食丛书⑥：小食内容简介
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钟鸣鼎食丛书⑥：小食部分内容
比谭家菜更正宗、更纯粹；中国粤菜第一家，香港美食年夜师倾慕之作；羊城首席美食家后人江献珠；美味家馔、分步图解。
江献珠，平易近国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女，经典的太史蛇羹即是源于江家。历年屡次与中国各地..本书为羊城首席美食家后人、美食年夜师江献珠密斯点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜小食技法、经典味道的巨献。 江献珠为国际慢食会、烧烤美食会香港分会会员，中国首都保健营养美食学会特邀理事。其早年结业于香港中文年夜学崇基书院，负笈美国费利狄更逊年夜学（Fairleigh Dickinson University），获商业办理学硕士，后在加州州立圣荷西年夜学（San Jose State University）营养系讲授“中国饮膳计划”，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更加美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制平易近初羊城四年夜酒家名菜。本书一书的内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，说了然传统技法与中西烹饪新法的区分，道出保留原汁原味的秘诀。本图书于2010年9月由广东教育出书社出书《钟鸣鼎食丛书⑥：小食》pdf格局电子书下载的作者江献珠和广东教育出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。
本书一书到达“四结合”境界： 绝妙的小食技法──粤菜技法源流、根基功、窍门、传承、原创技法与味道真实记载；几十款经典小食食谱，展示无限珍贵的居家美味；小食技法与味道的点睛要诀；精巧典雅、衬托美味的典雅隽秀文字。
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