名称：完美西点
作者:何肖琼
出版社:辽宁科学技术出版社
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完美西点内容简介
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完美西点部分内容
《完美西点》讲述了：在我们平常食品中，西饼和甜品占据了一个很重要的地位。结业后，她曾于多间面包西饼制造公司任职厂长，也曾与兄长在中国香港铜锣湾开设几家饼店，其间不竭进修及钻研新技术。吃完甜品，身体布满热量，人也高兴些，就算当天有些不愉快的事，经过这完美的一餐，烦恼尽消除，人也觉得甜美一些。所以在这几年中很多人士在业余时间参加一些美食制作课程，学习多种西饼、面包及甜品的制造，除了能丰富小我的技术外，也可以使自己在严重生活中抽出时间减压，松弛一下。
何肖琼，烘焙界知名人士何肖琼是香港烘焙专业协会的主席，有40多年制造面包西饼的经验。她于1963年结业于英国南威尔斯卡迪夫年夜学食品专业，取得烘焙专业文凭。求学期间，她参加过很多比赛，获奖无数。西式甜品在西餐中排到最后才上桌，这其实不是代表它不重要，而是在进食时，吃完这些甜品才算是完美的一餐。她还拥有丰富的讲授经验，1987年起任教于黄克竞工业学院，负责烘焙课程、教导理论及实习课程，桃李满门，学生多任职于年夜酒店及面包西饼公司。
《完美西点》：
图文揭露根基烘焙技法
提供专业烘焙材料知识
说明评定糕饼品质准则
指出糕点制作易犯错误
糕饼装饰技能从头说起
将简单西点变化成专业制品
烘焙专业术语列表方便检阅
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