名称：食品工程原理学习指导（高等学校专业教材）
作者:未知
出版社:中国轻工业出版社
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食品工程原理学习指导（高等学校专业教材）内容简介
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本教材选择了食品工程原理教材中最重要的有代表性的内容，分为流体活动、流体输送机械、非均相物系的分、传热、蒸发、蒸馏、吸收和干燥八章。本教材是学习食品工程原理的讲授参考书之一，是根据讲授需要和学生要求编写的。各章分学习根基要求、学习内容提要、本章知识结构框图、典型例题解析、同步练习题及本章符号说明等几个部分。
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