名称:酒水服务与酒吧管理(第二版)
作者:傅生生郑渊
出版社:东北财经大学出版社
格式:pdf,txt
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酒水服务与酒吧管理(第二版)内容简介
《酒水服务与酒吧管理(第二版)》(pdf,txt格式)pdf电子书免费下载,作者是傅生生郑渊(21世纪高职高专精品教材.旅游类),于2011 年3月,由东北财经大学出版社出版。
酒水服务与酒吧管理(第二版)部分内容
酒吧起源于美国,风行于欧洲,是欧美发达国家人们社交、休闲的重要场所。现今,它正以惊人的速度风靡亚洲,在日本、韩国等国家发展迅猛。随着我国人民生活水平的日益提高,人们对生活质量也提出了更高的要求,酒吧也成为很多中国人生活的重要组成部分。
当今世界是一个开放的世界,任何行业都将走向国际化,酒吧业更不能例外。因此,酒吧业面临着更多的新环境、新挑战,酒吧的经营管理人员就必须以适应新环境、新情况的新观念、新思路、新理论、新知识、新方法来代替粗放式的管理模式,做一个成功的酒吧管理人。
本书从酒水知识、酒吧管理两个关键点切入,全书共分十一章,系统地介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识,同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等内容。在体例上,本书每章都设有学习目标、本章小结等栏目,章后还附有专门的练习题和相关案例。针对不同的知识点,本书还链接了一些小资料。这既丰富了全书的内容,也便于教学和培训。同时,为方便学习,编者还精心制作了多媒体演示光盘,操练规范,图文并茂,内容丰富。除此之外,本书还配有3套期末模拟试卷,可以登录东北财经大学出版社网站(www.dufe.cn)下载。全书融理论性、实践性为一体,特别重视学生实践能力的提高,从而为学生今后考取调酒师资格证打下一定的基础。
《酒水服务与酒吧管理(第2版)》:21世纪高职高专精品教材・旅游类。
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