图说菜谱系列 一看就会的家常主食 内容简介

《一看就会的家常主食》精选了150款原料取材容易、营养搭配合理、操作简便易行的家庭常见菜例。书中不仅有精美的成品彩图，还针对制作中的关键步骤加以图片分解说明，让您更直观、更轻松地选择习作。另外，编者还在每款菜例中附加了营养提示、操作时间、口味特点、烹饪笔记，使您的烹饪学习更加透彻明了。

愿《一看就会的家常主食》能成为您生活上的好助手，为您打开绚烂多彩的烹饪之门。

图说菜谱系列 一看就会的家常主食 目录

家常主食烹饪秘笈

主食制作工具

主食成形手法

米面杂粮巧搭配

面类制品小窍门

主食常用食材

主食熟制方法

如何判断酵面酸碱度

别让营养素从米饭中流失

主食常用面团制作

合理膳食，平衡营养

发面小窍门

杂粮小常识

Part 01 米粥

人参雪蛤粥

烟肉白菜粥

天下第一粥

沙锅鸡粥

香蕈养生粥

雪菜肉末粥

大枣银耳粥

桂花糖藕粥

猪腰薏米粥

蚬尖糯米粥

苦瓜皮蛋粥

羊腩苦瓜粥

羊肝胡萝卜粥

鸭肉粥

黄花蛋粥

鲮鱼黄豆粥

鱼片粥

甘蓝小鱼粥

田鸡粥

虾仁菠菜粥

红薯香粥

玉米瘦肉粥

南瓜百合粥

大枣山药粥

桂花黑米粥

人参鸡粥

八珍仙粥

甲鱼粥

桂圆姜汁粥

……

Part 02 米饭

Part 03 面条

Part 04 包子·饺子

Part 05 饼

Part 06 馒头·花卷

图说菜谱系列 一看就会的家常主食 精彩文摘

主食制作工具

要想制作出色香味美的主食，除了依靠熟练的手上功夫外，善用各种主食的工具也很重要。在此我们为读者介绍家庭制作主食时常用的工具，使您在制作时做到心中有数，游刃有余。