名称:食品质量管理
作者:未知
出版社:中国农业出版社
格式:pdf,txt
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食品质量管理内容简介
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食品质量管理部分内容
食品质量办理是质量办理学学科在食品行业中的应用。电子书免费下载《食品质量办理》和中国农业出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。在说明理论的同时还列举典范便于读者实际应用。
《食品质量办理》从我国食品质量办理的实际情况出发,系统地论述了食品质量办理的根基概念、理论和方法,介绍了对确保食品质量必不可少的法规、尺度、组织、保证体系、规范,重点介绍了以保证食品平安质量为目标的食品良好操作规范(gmp)、食品卫生尺度操作规范(ssop)、食品危害分析与关键点控制(haccp)和iso9000质量保证尺度系列以及食品质量检验的技术和方法等。食品是关系人体健康和人身平安的特殊产物,因此,食品的平安质量、营养质量和感官质量理所固然地受到人平易近大众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。本书还对食品质量办理的最新动态和热门问题作了适当的介绍。
本书可作为轻工院校和农业院校的食品科学与工程专业和经济办理类本科生和硕士研究生的学习教材,也可作为食品企业质量办理的培训教材,还可供社会上对食品质量有兴趣的消费者参考。
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