名称：中式烹调师-中级-第2版
作者:人力资源和社会保障部教材办公室
出版社:中国劳动出版社
格式：pdf,txt
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中式烹调师-中级-第2版内容简介
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中式烹调师-中级-第2版部分内容
本书总计两部分：第一部分：理论知识判定指导。此部份内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章理论知识内容编写。每章包括四项内容：考核要点、重点温习提示、教导练习题、参考谜底及说明。——理论知识考核要点是依据国家职业尺度、结合《教程》内容归纳出的该职业从根本知识到《教程》各章内容的考核要点，以表格形式叙述。表格由理论知识考核范围、考核要点及重要水平三部分组成。——理论知识重点温习提示为《教程》各章内容的重点提炼，使读者在周全了解《教程》知识内容根本上重点掌握焦点内容，到达更好地把握考核要点的目标。——理论知识教导练习题题型采用两种客不雅性命题方式，即单选题和判断题，题目内容、题目数量严格依据理论知识考核要点，并结合《教程》内容设置。
第二部分：操作技能判定指导。——操作技能考核要点是依据国家职业尺度、结合《教程》内容归纳出的该职业在该级别整体操作技能考核要点，以表格形式叙述。此部份内容包括三项内容：考核要点、重点温习，提示、教导练习题。本图书于2010年2月由中国劳动出书社出书《中式烹饪师-中级-第2版》pdf格局电子书下载的作者人力资源和社会保障部教材办公室和中国劳动出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。本书属国家职业资格培训教程配套教导练习。表格由操作技能考核范围、操作技能考核要点及重要水平三部分组成。——操作技能重点温习提示根据职业实际情况编写，对于操作技能考试以笔试为主的职业，通过案例分析强化操作技能重点温习内容；对于操作技能考试以实际操作考核形式为主的职业，则通过实操内容进行重点分析与实战演练。
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参考: 电子书阅读 中式烹调师-中级-第2版
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