名称：功能性乳制品（第二卷）－国外现代食品科技系列
作者:（芬）萨丽娜，张国农
出版社:中国轻工业出版社
格式：pdf,txt
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功能性乳制品（第二卷）－国外现代食品科技系列内容简介
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功能性乳制品（第二卷）－国外现代食品科技系列部分内容
《功能性乳制品》（第二卷）主要给读者该范畴几个简明概念。因此，合理饮食依然是控制肥胖蔓延的最平安、最有效的方法。免费图书下载《功能性乳制品（第二卷）－国外现代食品科技系列》的作者（芬）萨丽娜，张国农和中国轻工业出书社为本书的写作出书都付出很多汗水。本书对从事有关营养和健康功能性食品研究和食品开辟的人员应该是非常有益的。
第一篇功能性乳制品的保健功能
2 乳品成分对食物摄入和饱腹感的影响
2.1 引言
肥胖已成为全球性的流行病，为了避免肥胖的蔓延，我们颁布了相关的法令。近几年，基因学和份子生物学所取得的前进年夜年夜提高了我们对生物机体内食物摄人量和体重之问存在的纪律的熟悉。但是，我们发现，600多组基因与肥胖有关，所以要想通过基因来治疗肥胖看来是不可能的。除了少少数成功以外，药物和手术治疗通常要么失败，要么要冒很年夜的风险，所以都不是一种合适的治疗方法或阻止肥胖的手段。它由三个方面的内容组成：功能性乳制品的保健功能（如，减肥、婴儿健康、肠保健）、功能性乳成分（益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮）和产物的开辟（如，生物标记、实验模式、染色体、工艺、平安和产物）。
在各种各样的食物中，乳和乳制品在控制能量平衡上有唯一无二的潜力。乳制品中含有很多成分，好比卵白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等，通过有纪律的饮食可对体重起到积极的感化，它们可以零丁感化，也可能相互协同感化。因此，本章主要是论述乳制品中各种成分对食物摄人和饱腹感之间纪律的影响。首先，我们论述了乳制品的消费和能量摄入与体重之间的关系；然后，再简洁地论述生物机体的食物摄取纪律，我们对乳制品中被公认的对机体有感化的成分，尤其是卵白质和脂肪，在食物摄入和饱腹感这两方面进行了讨论；最后，我们对以避免或治疗肥胖为目标的与乳制品有关的潜伏的饮食策略，以及以乳为根基成分的功能性食品的发展和婴幼儿食品配方进行了评估。本站的pdf电子书《功能性乳制品（第二卷）－国外现代食品科技系列》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者（芬）萨丽娜，张国农和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国轻工业出版社，感谢出版社为《功能性乳制品（第二卷）－国外现代食品科技系列》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《功能性乳制品（第二卷）－国外现代食品科技系列》pdf版免费电子书。
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